セリアで見つけたココアとカルディで買ったオレンジピール。
ココアは15g、オレンジピールは30g
17cmのシフォンでどのくらいの感じかな？
と思いココアシフォンにしてみました。
基本的に封を切った材料は冷蔵庫で保管しますが
夏は使い切ってしましたい衝動にかられます
お値段的には割高になってしまうのですが……。
17cmのシフォンだとココアの風味が物足りなかとちょっと心配でした。
オレンジピールは固いように感じたのでひたひたより少なめの水に
つけてやわらかくしました。
ココアはぬるま湯でペースト状にして卵黄生地に合わせました。
底上げもなく焼き上がってくれました。
今回は底だけ手外ししてみました。
配合
ココア 15g
ココア用ぬるま湯 25g
小麦粉（クーヘン） 70g
水 40g
太白胡麻油 20g
粉糖 50g
卵 3個
焼成 180℃ 30分
もう少しココアの風味と甘みがあってもよかったかな。
オレンジピールがいいアクセントになってました。
全体にメレンゲをつぶさずに均等にオレンジピールを
混ぜるのは難易度が高いものです。
カットの写真を撮り忘れるほどあっという間に食べてしまいました。
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