夏の思い出-フォカッチャ-

夏の間何度か作ったのはお菓子ではないけどフォカッチャ。

一次発酵だけでいいので作りやすいパンですね。

焼く前に大粒の塩、フルール・ド・セルをかけておくと

焼いても粒が残って暑い夏にはとても食べやすく感じました。

焼く前にオリーブオイルをかけて指を生地に押し込むのも

なんとなく楽しかったですね。

最後の収穫になったプチトマトを使ってトマトフォカッチャに。

夏は生地の発酵が進みやすいですがイーストを少なくして時間をかけて

発酵させたりして楽しみました。