スコーン・スコーン・スコーン

エシレバターでスコーンです。

スコーンは有塩バターで作るのが好きです。

エシレバターなので粉はエクリチュールをあわせてみました。

エクリチュールは初めて使います。

少し黄色みがかった色の小麦粉でした。

水分は粉に対して50％くらいで、べーキングパウダーは今回は２％で調整しました。

タンパク質は9％強なのでしっかりした感じでした。

食べるときは温めたトースターでリベイクして

バターの香りがたまりません