全粒粉シフォン ー卵で調整ー

シフォンケーキ

前回うっかり全粒粉を間違えて10グラム多く入れてしまったシフォンケーキ。

卵黄生地が重くて違和感……

(ナンデ…ナンデオモイノ?…オカシイ…)

記憶とメモをたどる…

全粒粉10グラム多い!!!

とりあえず水分(牛乳)で生地を調整。

何とかシフォンにはなったけど、底上げもなかったけど

安定感はあるけどある高さのないお姿。

これはこれで可愛いけどね…

作りたかったのと違うのは確か。

なので粉の量は10グラム多いままで今回は全卵1個追加して

砂糖を調整して油脂と水分はそのままで焼成。

前回より高さはでてスリムなシフォンに焼けたかな

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